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고소하고 육즙넘치는 등갈비로 맛있는 김치찜 요리를 했는데 너무 맛있었어요 ㅎㅎ 레시피갑니다.

1.등갈비는 설탕을 조금 푼 물에 갈빗대를 자른 후 담가서 핏물을 1시간가량 뺍니다(설탕이 삼투압 작용으로 핏물더 잘빠지게해요)
2.끓는물에 월계수. 통후추 넣고 핏물빠진 등갈비를 넣고 데칠때 소주를 넣어 잡내를 완벽제거해요.
약10분정도 삶아 냅니다.
3.데친 등갈비는 양끝 뼈에 응고된 핏기를 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.
4.냄비에 묵은김치를 깔고 등갈비를 올린 뒤 다진마늘1. 설탕반숱. 생강액기스, 매실액기스, 후추, 간장약간. 고춧가루1 . 물 700미리정도 넉넉히 잡아 강중불로 약30분 끓인 후
5.뚜껑을 열고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 중약불로 다시15분 끓입니다. 이때 부족한 간은 꽃게액젓이나 참치액으로 잡아요.
6.이제 맛있게 드시면 됩니다

맛있다고 엄지 척 하네요ㅎㅎ