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어머, 비트 청포묵이라니!
합성색소, 방부제, 보존제가 없는 국내산 재료로 만든 청포묵은
잘 구하기 어려운데 더구나 비트즙의 청포묵.

비트에는식이섬유, 비타민 c, 철분 마그네슘, 포타슘등의
우리 몸의 건강에 중요한 영양소가 있어
사과 비트 당근으로 ABC 주스를 만들어 먹고 있는데
비트 청포묵이라니.
얼른 장바구니에 담았어요.

채썰어 끓는 물에 데친 비트 청포묵,
채썰어 간장과 참기름으로 양념하여 볶은 표고버섯,
머리와 꼬리를 뗀 후 데쳐서 무친 숙주나물.
돌려깍기하여 채썰어 볶은 애호박.
황백지단.
살살살 버무린 후 참기름 톡~
참깨 솔솔~
색감이 너무너무 고와서 눈으로 먼저 맛나게 먹었어요. ㅎㅎ

주일 저녁 식탁의 에피타이저로 오른 비트 청포묵의 탕평채.
평소에는 그다지 즐기지 않던 남편이
두 번이나 접시에 덜어서 호로록~

다음엔 치자 청포묵의 탕평채를 해봐야겠어요.
비트 청포묵과는 또 다른 색감으로 눈과 입이 즐거울 탕평채가
눈 앞에 그려집니다.