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요즘 우리집 식탁에 자주 오르는 탕평채.

국산 녹두로 만든 청포묵인데다
노란색 고운 치자 청포묵으로
탕평채 만들기.

1. 우선 청포묵은
얇게 저며 가늘게 채를 썰어요.

2. 돌려깍기하여 채썰은 애호박은
너무 무르지 않게 볶고,
3. 채썰은 표고버섯은 간장 참기름 양념하여 팬에 볶아요.

3. 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 다듬은후 데쳐서 나물로 무쳐요.

4.황백지단 부쳐 채썰어요.

5..채썰어 둔 치자 청포묵.비트 청포
묵은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 얼른 식혀요.

6. 그릇에 고운 색감이 어우러지도록
줄지어 담아요.
7. 식탁에 올려서 버무리면
색감이 무척 고운 청포묵이
보는 맛 먹는 맛을 즐기게 해 줍니다.