킴스오아시스::킴스클럽

원래는 무생채나 오징어뭇국 끓여먹으려고 주문한건대,
갑자기 깍두기가 먹고 싶어져서 급 인터넷 레시피를 뒤져
만들어 본 깍두기예요^^
밥풀이나 찹쌀풀이 꼭 필요한 줄 알고,
그동안 선뜻 시도해 보지 못했는데
무를 절이지도, 찹쌀풀도 필요없는 레시피를 발견하곤
유레카를 외치며!!!
무를 씻고 깍뚝썰기를 해 줬습니다~~^^

<깍두기 담그는 법>

준비물
무 한 개, 고춧가루 5스푼, 천일염 3스푼, 설탕 3스푼,
다진 마늘 2스푼, 멸치액젓 2~3스푼
대파나 쪽파 약간(없어도 무방)

1. 무를 세척 한 후 원하는 크기고 네모지게 깍뚝 썰어주세요!
단, 나중에 깍두기가 익으면 부피가 쪼그라 드니,
본인 엄지손톱보단 크~게 썰어주세요!
엄지손톱 2개 크기만큼~!

2. 깍뚝 썰은 무를 볼에 넣고 우선 고춧가루 5스푼만 넣고
버무려 주세요. 무의 크기나 양에 비례해서 원하는
빨간색 양념이 되도록, 필요시 고춧가루를 가감하세요.

3. 무를 빨갛게 버무렸으면 나머지 설탕, 멸치 액젓,
다진 마늘과 대파나 쪽파를 넣고 버무려 주세요.
> 제가 배송 받은 무는 단맛이 하나도 없고, 맵기만 해서..
저는 달달헌 깍뚜기가 먹고파서 설탕 3 스푼보다
두어스푼 더 넣어줬어요. 기호에 맞게 당도 조절하세요.

4. 다 버무린 깍두기를 용기에 담아 실온에서 하루를 두고,
다음날 냉장고에 보관하면 끝~~~!!

간단한 깍두기 담그는 법에 너무 놀라, 처음 만들어 봤는데요,
여름 무라서 매운 거라고 하더라고요;;
우선 이거 다 먹으면 다시 무 주문해서...
(저는 달달 깍뚜기 원해서) 다음엔 소금양을 약간 줄이고
설탕을 추가해서 다시 제대로 만들어 보고픈
의욕이 뿜뿜했네요^^