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상품정보
1등급 부채스테이크 300g
스테이크용으로 너무 적합한 부위.
○ 원산지 공개 합니다.
국내산
○ 상품 스펙 요약 합니다.
※ 구성 : 1등급 육우 부채살 1팩
※ 중량/ 사이즈 : 300g
※ 생물여부 : 냉장
※ 성분표시 : 소고기 100%
※ 포장방식 : 스킨포장
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
소고기를 조리할 때 가장 유의해야 할 점이 있어요.
바로 뜨겁게 달군 불판에 빠르게 구워내는 게 포인트에요.
속을 익힌다는 느낌이 아닌 겉만 살짝 태운다는 느낌.
그렇게 되면 육즙이 고기 속에 갇히게 됩니다.
잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주세요.
이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.
쎈 불에 한면을 쫙 익혀주시고 중간 불로 그 다음 면 익혀서 드시면 정말 좋습니다.
살짝 덜 익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요.
마이야르가 중점입니다.
지지듯 구워주시면 딱 아실꺼에요.
살짝 탄 것 같은 느낌입니다.
마이야르가 잘 일어나게 구워서 드시면 정말로 맛있습니다.
와사비나 기름장 콕 찍어드시면 더 좋겠죠?
가니쉬로 아스파라거스 양파, 피망, 버섯은 육류와 함께 먹기에 정말 좋습니다 ^^
○ 상품의 확실한 매리트!
부채살 스테이크 정말 맛있습니다.
이 상품만 찾으시는 분도 있는 그런 부위.
저렴한 고기로 먹기위해 사육된 육우 상품이기에 굉장히 저렴한 것이 메리트입니다.
사실상 한우와 육우의 미각적 차이는 없다고 단언할 수 있습니다.
부채살은 소고기를 좋아하시는 분들이라면 이것만 드시는 분들이 있을 정도로 매니아층이 강한 부위입니다.
맛을 따지면 육즙이 정말 풍부해요.
그래서 육향이 강합니다.
자칫 비리다고 생각하실 수 있지만 그 자체가 매력입니다.
부채살 가운데에 줄이 그어지듯 나있는 힘줄은 질기지 않고 쫄깃합니다.
식감을 더해 주는 부위이니 맛있게 드세요^^
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 부채살은요
/
A. 옛날 임금님의 좌우로 시녀들이 들고 서있던 깃털부채 모양과 닮았다고 하여 이름이 붙여졌습니다.
근간지방이 없고 다른 앞다리 쪽 부위처럼 육색이 진한 게 특징입니다.
육즙이 풍부하여 양념 없이 살짝 굽기만 해도 육단백질의 은은한 육향이 입안에 확~퍼져요.
특히 마블링과 함께 뻗어 있는 가느다란 힘줄!
약간 질기지만 씹으면 씹을수록 쫀득쫀득 감칠맛이 우러난답니다.
정확하게 딱 남지않고 부족함 없이 먹을 수 있는 사이즈 300g!
소고기부위 중 많은분들이 좋아하는 고급부위인 부채살 한번 즐겨보세요.
Q. 다양한 요리 활용
/
A. 부채살은 육우, 한우를 떠나서.
부위자체가 육질이 단단하고 마블링이 고루 분포되어있는 것을 고르는 것이 좋습니다.
또한 윤택이 나고 밝은 선홍색을 띄는 것이 좋은 부채살의 특징이라고 할 수 있어요.
이러한 부채살부위는 주로 구이류나 스테이크, 불고기, 양념구이를 요리해 드시는 경우가 많으며.
일반적으로 구이로 많이 드시죠!
스테이크로 드실 땐 숙성을 한번 하시면 더욱 부드럽고 풍미있게 드실 수 있습니다.
조리하기전 꼭 핏물 빼 주시고 시즈닝 후 기호에 맞게 조리해서 드시면 됩니다.
Q. 조리법
/
A. 가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.
드시기 1시간전이면 딱 좋습니다.
상품필수정보
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- 상품명
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1등급 부채스테이크 300g
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- 생산자 및 공급자
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