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상품정보
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상품정보
연안 배말 500g
무인도에서만 자라는 영양의 보고!
○ 원산지 공개 합니다.
국내산(거문도)
○ 상품 스펙 요약 합니다.
※ 구성 : 배말
※ 중량/ 사이즈 : 500g /30~50개
※ 생물여부 : 냉동
※ 성분표시 : 배말 100%
※ 포장방식 : 비닐실링
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
배말 삶은 육수!
절대 버리지 마세요
보약을 버리는 사람 바보잖아요~
이 보약으로 끓인 칼국수가 진짜배기랍니다.
[재료 준비해 주세요.]
*배말,*청양고추약간,*칼국수면,*소금
[요리 시작]
1. 배말을 흐르는 물에 바락바락 씻어서 준비해주세요
2. 배말이 잠길만큼 물을 넉넉히 넣고 끓여주세요
3. 배말은 익히고 나면 살과 껍질이 저절로 분리가 된답니다
(너무 편하죠ㅎㅎ)
4. 한 소끔 식혀낸 배말 육수를 아래 침전물이 섞이지 않게 윗물만 따라내주세요
5. 칼국수면을 취향껏 익히신 후 배말육수에 말아서
청양고추 약간, 소금간 약간해서 드시면 돼요!
○ 상품의 확실한 매리트!
당일 채취한 배말만을 급냉했습니다.
수산물은 선도가 생명이잖아요.
선도를 잡기위해 당일 채취한 배말만 급속 냉동시켰습니다.
워낙 양이 적고 귀해서 산지를 가도 보기 힘듭니다!
사람 손이 닿지 않는 무인도까지 들어가서 한마리 한마리 어민들이 다 긁어서 채취해요.
그것마저도 한번 잘못건드리면 바위에 딱 붙어버려서 채취가 안된답니다.
이렇게 채취하기가 힘들기 때문에 실제로 유명한 배말칼국수 집에서도 많이 못 넣어줘요.
1그릇에 많아야 5~10개 올라갈까 말까에요.
그리고, 배말은 보약과 다름 없을 정도로 원기회복에 좋답니다!
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 배말 또는 삿갓조개, 따개비라고도 불려요.
/
A. 삿갓조개는 명칭 그대로 삿갓 모양처럼 생겨서 이름 붙여진 조개입니다.
삿갓조개는 치아가 강하여 해조류를 섭취하거나 서식지를 형성하기 위해,
치아로 바위나 돌덩이 틈을 파고들어서 서식합니다.
그리고 또 다른 명칭으로 배말, 또는 따개비라고 불러요.
살이 쫄깃쫄깃하여 전복을 먹는듯한 식감과 시원한 맛이 일품이라,
몽돌해변 거제도에선 칼국수 재료로 인기가 높답니다.
Q. 해감은 어떻게 하나
/
A. 배말은 해감이 어려운 조개류에요~
채취한 후 해감하려고 해도 해감이 거의 되지 않아요.
그래서 채취하면서부터 깨끗한 바닷물에 세척후 급냉한답니다.
이미 급냉된 상품이라, 따로 해감을 하시기에는 힘드실꺼에요
가장 좋은 방법을 알려드릴게요!
배말은 흐르는 물에 한 번 깨끗하게 씻어내주세요.
그리고, 한 소끔 끓여내셔서 침전물을 가라앉히시는게 가장 좋답니다.
Q. 배말 삶은 물은 정말 보약이에요.
/
A. 요리에서도 강조드렸지만~
배말 삶은 물은 정말 보약이 따로 없답니다
원기회복에 그만이죠~!
된장찌개나 김치찌개 등 다른 찌개류에 육수로 쓰셔도 좋구
아니면 보약드시듯이 그냥 후루룩 드셔도 좋아요!
드셔보시면 아시겠지만 정말 건강한 맛이에요.
조미료가 들어가지 않은 건강한 바다의 맛!
Q. 채취가 정말 힘들답니다.
/
A. 어릴 때 따개비 따보신 분들 있으실지 모르겠네요~
따개비 요녀석들이 평소에는 숨을 쉬려고 아주 살짝 떠있잖아요.
그래서 한번에 샥 딸 수가 있는데ㅠ
한번만 잘못하면 바위에 딱 붙어서 칼로도 잘 떼어내지지가 않아요ㅠ
요게 해변가에 서식하면서 거센 파도를 견뎌야 하기에 강한 빨판으로 바위에 붙어 있거든요.
대신 이러한 점 때문에 살도 단단하고 식감이 쫄깃해요!
그리고 영양학적으로는 단백질이 응축되어 있어 몸속 근육을 채워 준다고 해요.
배말은 거북손 처럼 군집해서 서식하는게 아니에요.
여기저기 흩어져서 서식하는 녀석들이랍니다.
그래서 1키로 작업하려면 거문도 어르신들이 한참 작업하셔야해요.
시원한 맛이 일품인 귀한 식재료 배말. 꼭 드셔보세요!
<2023년 5월 7일 업데이트 - 푸드 그룹웨어>
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