도우 표면의 검게 그을린 부분은
잘 숙성된 도우를 고온의 화덕에서 굽는 과정에서 자연스럽게 생깁니다.
이스트의 당 성분이 구워지면서 나타나는
화덕피자 특유의 현상으로
오버쿡이나 품질 이상이 아니니 안심하고 드셔도 됩니다.
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